{"id":3635,"date":"2017-11-29T11:26:26","date_gmt":"2017-11-29T10:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.a-rosa.de\/kreuzfahrt-blog\/?p=3635"},"modified":"2023-01-03T16:20:21","modified_gmt":"2023-01-03T15:20:21","slug":"mosel-gourmetkoechinnen-die-menues-unserer-reise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.a-rosa.de\/kreuzfahrt-blog\/river-cruise-blogger\/mosel-gourmetkoechinnen-die-menues-unserer-reise\/","title":{"rendered":"Mosel Gourmetk\u00f6chinnen \u2013 Die Men\u00fcs unserer Reise"},"content":{"rendered":"

U<\/em><\/strong>nfassbar spannend, u<\/em><\/strong>nglaublich facettenreich und u<\/em><\/strong>ngemein lecker! So lassen sich die Men\u00fcs unserer Reise Mosel Gourmetk\u00f6chinnen<\/a> ganz kurz zusammenfassen. Doch Moment: Sollen uns diese vielen „U<\/strong><\/em>„s etwas was sagen? Na klar! U ist der 6. Buchstabe unseres gro\u00dfen Nikolaus-Gewinnspiels.<\/strong><\/p>\n

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Um daran teilzunehmen, m\u00fcsst ihr einfach bis zum 05.12. alle Buchstaben f\u00fcr unser gesuchtes L\u00f6sungswort sammeln, in die richtige Reihenfolge bringen und an uns senden. Zu gewinnen gibt es eine A-ROSA Kreuzfahrt \u00fcber die Seine! So nun aber genug Vorgepl\u00e4nkel, kommen wir zum eigentlich Wesentlichen: den Men\u00fcs unserer Gourmet-Reise!<\/p>\n

Das Bild zeigt den Buchstaben \u201eU\u201c in einem dekorativen, leicht verwitterten Druckstil, eingerahmt von einer unregelm\u00e4\u00dfigen, eckigen Linie. Unten rechts steht eine kleine hochgestellte Zahl \u201e6\u201c, was auf eine stilisierte Darstellung aus einem Scrabble- oder typografischen Spiel hindeuten k\u00f6nnte.<\/a><\/div><\/div>\n

Mosel Gourmetk\u00f6chinnen – Die Men\u00fcs unserer Reise<\/h2>\n

Was ist eigentlich das Besondere an so einer Gourmetreise? Nun, da gibt es so einige Faktoren, die solch eine Fahrt zum echten Feinschmecker-Erlebnis machen.<\/p>\n

Punkt 1<\/em> ist sicherlich, dass mit euch an Bord echt Spitzenk\u00f6che sind, die mit ihrem gesamten Know-How und all ihrer Erfahrung am Werk sind.<\/p>\n

Punkt 2<\/em> macht aus, dass noch hochwertigere und ausgefallenere Zutaten als sonst ohnehin schon verwendet werden. Also Tr\u00fcffel, Hummer und Co. Das alles gerne auch mal in ganz neuen und ausgefallenen Kombinationen.<\/p>\n

Punkt 3<\/em> ist f\u00fcr mich, dass es auf so einer Reise auch servierte 5-Gang Men\u00fcs gibt.<\/p>\n

Wieso ich Men\u00fcs so toll finde<\/h3>\n

So gern ich mich am Buffet nach Lust und Laune bediene, so mag ich es doch auch, mich mal so richtig nach Strich und Faden verw\u00f6hnen zu lassen. Bei einem Men\u00fc werdet ihr die ganze Zeit am Platz bedient, m\u00fcsst nicht einmal den Gang zum Essen-holen antreten. Dadurch kommt eine sehr angenehme Ruhe in den Abend. Die Gerichte, die ihr bekommt, sind au\u00dferdem perfekt abgestimmt und unfassbar sch\u00f6n dekoriert. Habt ihr schon mal versucht, euch am Buffet selbst Kartoffelgratin zu nehmen? Also bei mir sieht das immer, na sagen wir mal „sehr interessant“ aus\u2026 kein Vergleich zum perfekt dekorierten Men\u00fc. Beides schmeckt lecker, aber das Auge isst ja bekanntlich auch mit?<\/p>\n

Men\u00fc-Genuss hoch Drei<\/h3>\n

Unsere Mosel Gourmetk\u00f6chinnen-Reise f\u00fchrt uns 5 Tage lang zu gastronomischen Sternstunden. An 3 Tagen haben wir dabei ein Gourmet-Men\u00fc, an den anderen beiden Abenden erwartet uns ein Gourmet-Buffet. Heute stelle ich euch die Gerichte unserer Men\u00fcs vor, wobei die ersten beiden von 4 Spitzenk\u00f6chinnen gekocht werden, w\u00e4hrend am letzten Abend die A-ROSA Gourmetk\u00f6che die Kochl\u00f6ffel geschwungen haben.<\/p>\n

Der Ablauf eines Abends<\/h3>\n

Aber wie l\u00e4uft das denn nun ab, so ein Gourmetabend? Muss man sich da irgendwie superschick machen oder 3 Stunden Zeit einplanen? Nein nein, keine Angst!<\/p>\n

Auf unserer Reise war es so, dass gegen 18.30 immer eine Vorstellung des jeweiligen Men\u00fcs stattfand. Hierbei haben die K\u00f6chinnen in der Lounge erz\u00e4hlt, was sie uns gleich kredenzen werden und die Sommeli\u00e8re Verena Herzog hat die passenden Weinempfehlungen dazu ausgesprochen. Wie ich finde, eine sehr gelungene Einstimmung, aber wer daran nicht teilnehmen m\u00f6chte, kann nat\u00fcrlich auch erst sp\u00e4ter hinzusto\u00dfen.<\/p>\n

Um 19.00 Uhr wurde zu Tisch gebeten. Startschuss f\u00fcr\u2019s Gourmet-Men\u00fc!<\/p>\n

Nach und nach wurden hier die einzelnen G\u00e4nge serviert, zwischendurch immer mit gen\u00fcgend Zeit zum Genie\u00dfen des Abends. Meist waren wir dann so circa 21.00 Uhr am Ende angelangt. In die L\u00e4nge gezogen fand ich das aber \u00fcberhaupt nicht, im Gegenteil. Zu so hochwertigen Speisen geh\u00f6rt es schon, dass man sich ein wenig mehr Zeit nimmt, um dieses Erlebnis auch voll auszukosten. Nachdem also auch der letzte leere Teller abger\u00e4umt war, kamen unsere K\u00fcchen-Stars noch einmal an jeden einzelnen Tisch, um sich nach dem Gefallen der G\u00e4ste zu erkunden. Ein bisschen Small Talk hier, eine kleine Anregung da und nat\u00fcrlich ganz viel Lob \u00fcberall!<\/p>\n

Ach ja, und \u00fcber den Dresscode braucht ihr euch auch keine Gedanken machen. Wie immer gilt bei A-ROSA: Alles kann, nichts muss. Von Cocktail-Kleid bis Jeans war so ziemlich alles vertreten.<\/p>\n

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Die Gourmet-Men\u00fcs<\/h3>\n

Nun aber zu den Men\u00fcs im Detail. Ich kann nur hoffen, dass ihr gerade nicht allzu hungrig vorm Bildschirm sitzt?<\/p>\n

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Tag 1: Claudia Schr\u00f6ter und Felicitas Then<\/h4>\n

Gebackenes Tatar B\u00e4llchen mit roter Beete, Blutwurst, karamellisierten Birnen und Sauerkrautcreme<\/p>\n

Ceviche von der Fjord-Forelle, Thunfisch und Cocos<\/p>\n

Blumenkohlsuppe mit Joghurtschaum und Sesam \u00d6l<\/p>\n

Gebratene Baby-Calamari mit Salicorne und getrockneten Kirschtomaten<\/p>\n

Gebratene Poulardenbrust mit Teriyaki So\u00dfe, Dim Sim, Pak Choi und Shitake<\/p>\n

Zweierlei vom K\u00fcrbis<\/p>\n

Knusprig frittierte Kugel auf Selleriep\u00fcree mit roter Bete-Creme und frischen Erbsensprossen auf wei\u00dfem Teller angerichtet.<\/a> Feines Tatar in zylindrischer Form mit frischen Kr\u00e4utern, d\u00fcnnen Gem\u00fcsechips und Kokosflocken in einer wei\u00dfen Schale serviert.<\/a> Meeresfr\u00fcchteeintopf mit Tintenfisch, Fischfilet und frischen Kr\u00e4utern in aromatischer Br\u00fche, serviert am festlich gedeckten Abendtisch.<\/a> Zartes Gefl\u00fcgelfilet mit ged\u00fcnstetem Pak Choi und dunkler Jus, kunstvoll auf einem wei\u00dfen Teller angerichtet.<\/a> Drei gebratene Teigtaschen mit Pak Choi und Pilzen auf einem wei\u00dfen Teller in elegantem Ambiente serviert.<\/a> Dessert aus Eis mit N\u00fcssen, Fruchtkompott und einer rechteckigen Creme-Tarte auf elegant angerichtetem Teller.<\/a><\/div><\/div>\n

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Tag 2: Eva Eppard und Friederike Prechtl<\/h4>\n

Praline vom Kalbsb\u00e4ckchen mit Preiselbeersugo<\/p>\n

Gefl\u00fcgelleberparfait im Baumkuchenmantel mit Blaukrautsalat und kandierten Vogelbeeren<\/p>\n

Wildkr\u00e4uter-Cappuccino mit Jakobsmuschel in Ducca gebraten<\/p>\n

Boef Bourguignonne mit Zwiebelchen, G\u00fcrkchen, Schmorr\u00fcben und Selleriemousseline<\/p>\n

Tr\u00fcffelt\u00f6rtchen mit Himbeer-Rote Beete Sorbet<\/p>\n

Drei kleine Kugeln auf gr\u00fcnem Pesto-Streifen mit violetter So\u00dfe kunstvoll angerichtet auf einem wei\u00dfen Teller am Abend.<\/a> Vorspeise mit Pastete und Rotkohl, dazu Preiselbeeren, Brot und eine dekorative Beeren-Reduktion auf wei\u00dfem Teller angerichtet.<\/a> Gr\u00fcnes S\u00fcppchen mit Schaum und Croutons im Glas, daneben eine gebratene Jakobsmuschel auf Spie\u00df, serviert auf wei\u00dfem Teller.<\/a> Zartes Rinderragout in dunkler So\u00dfe mit Perlzwiebeln, Wurzelgem\u00fcse und P\u00fcree auf elegantem Teller angerichtet.<\/a> Bunte R\u00fcben und M\u00f6hren auf cremigem P\u00fcree, angerichtet mit Petersilie auf einem l\u00e4nglichen wei\u00dfen Teller.<\/a> Schokoladendessert mit Himbeere und filigraner Deko auf Fruchtspiegel, begleitet von dampfender Schale mit Trockeneis auf wei\u00dfem Teller.<\/a><\/div><\/div>\n

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Tag 3: A-ROSA Team<\/h4>\n

Rote Beete Lachs mit Kalamansi und Buchweizen<\/p>\n

Orangen-Ingwer-K\u00fcrbissuppe mit Kern\u00f6l<\/p>\n

Linguini mit Tr\u00fcffel und gebratener Wachtelbrust<\/p>\n

Brisket vom Weiderind mit Stangenbohnen und Kartoffel-Lauchp\u00fcree<\/p>\n

Panna Cotta von der Karamellschokolade mit Kaffee und Cognac<\/p>\n

Fein angerichtete Hauptspeise in einer wei\u00dfen Schale mit Rote-Bete-Lachs und Salat auf wei\u00df gedecktem Tisch.<\/a> Fein angerichtete Vorspeise in einer wei\u00dfen Schale mit Orangen-Ingwer-K\u00fcrbissuppe und Sprossen auf wei\u00df gedecktem Tisch.<\/a> Linguini in heller Tr\u00fcffelcremesauce, getoppt mit gebratener Wachtelbrust und Kr\u00e4utern, serviert auf einem wei\u00dfen Teller.<\/a> Zartes Rindfleisch auf Erbsenp\u00fcree mit gr\u00fcnen Bohnen und dunkler Sauce, dekorativ mit einem Lorbeerblatt angerichtet.<\/a> Warmer Germkn\u00f6del mit Mohn und Puderzucker auf Vanillesauce, festlich angerichtet auf wei\u00dfem Teller.<\/a> Knuspriger Gem\u00fcsek\u00fcchlein auf Zuckerschoten und Erbsenp\u00fcree mit Brokkoli und Lorbeerblatt am festlich gedeckten Abendtisch.<\/a><\/div><\/div>\n

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Auf den Geschmack gekommen?<\/h3>\n

Ihr seid hungrig geworden auf mehr? Dann schaut doch gerne auch mal in diesen Beitrag rein: Hinter den Kulissen der Mosel Gourmetk\u00f6chinnen Reise.<\/a><\/p>\n

Au\u00dferdem habe ich f\u00fcr euch von dieser Reise noch dies tollen umfassendere Eindr\u00fccke.<\/p>\n